Situato nella zona storicamente nota come "La Cruzitta", l'Ex Mattatoio sorge all'interno del monumentale complesso dell'antico mattatoio ottocentesco, un gioiello di archeologia industriale realizzato tra il 1895 e il 1904 su progetto dell'ingegnere Gavino Canalis.
Finanziato dalla generosità del cavalier Maurizio Pintus, l'edificio si distingue per una facciata simmetrica di grande pregio artistico, dove spicca il portale centrale ornato da teste di ariete e coronato dalla celebre scultura del "pio bove", opera dell'artista Zichina.
I padiglioni, originariamente ordinati per fasi di lavorazione con eleganti finestre a lunetta e cornici in legno sagomato, rappresentano una testimonianza unica di architettura funzionale che fonde rigore tecnico e decoro estetico. Oggi, questo spazio è in mano all'Accademia di Belle Arti di Sassari.
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