Situato nella zona storicamente nota come "La Cruzitta", l'Ex Mattatoio sorge all'interno del complesso dell'antico mattatoio ottocentesco, esempio di archeologia industriale realizzato tra il 1895 e il 1899.
L'edificio si distingue per una facciata simmetrica, dove spicca il portale centrale ornato da teste di ariete e coronato dalla scultura del "pio bove".
I padiglioni, originariamente organizzati per fasi di lavorazione, con finestre a lunetta e cornici in legno sagomato, rappresentano una testimonianza di architettura funzionale che unisce rigore tecnico e cura estetica. Oggi, lo spazio è affidato all'Accademia di Belle Arti di Sassari.
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